Как приготовить хороший бульон?

Как приготовить хороший бульон?

Отвар — один из самых благородных супов. Куриный бульон и свиная отбивная с капустой и картофелем — это, во-первых, флагманские польские блюда. Самая большая трудность в его подготовке — сохранить свою ясность. Однако, следуя приведенным ниже советам, вы можете избежать этой проблемы. Ниже приведен рецепт куриного бульона.

Что понадобится?

— 2,5-3 литра воды

— кусочек куриного бульона, например, крыло и ногу

— кусок утки, он также может быть ногами

— итальянский или; 2 средних моркови, 1 большая петрушка, полумесячный лук (вы можете добавить кусочек лука-порея, сельдерей и капусту, если вам нравится их вкус)

— соль и перец

— бульонный кубик или приправа в супе, если хотите, и используйте 1. Лучший вкус имеет смешанный бульон, поэтому стоит делать его из мяса цыпленка и утки. Если у нас нет утки, это может быть куриный суп в одиночку, только тогда возьмите больше. В идеале, если птицы происходят от органического разведения, такое мясо является лучшим и самым ароматным по вкусу. Мясо необходимо тщательно ополоснуть под холодной проточной водой. Если он заморожен, его следует вынуть днем раньше, чтобы он размораживал себя. Лучше не размораживать мясо в бульоне быстро в микроволновой печи, так как это может нарушить его ясность. 2 Есть две школы приготовления бульона. Первый из них говорит, чтобы кипятить воду для бульона и положить мясо в кипящую воду, дождаться его кипения и собрать поверхностный «шум» — коричневато-белую пену. 3 Вторая школа кипящего бульона учит вас положить мясо в холодную воду, варить, а затем вылить весь первый отвар и снова промыть мясо. Благодаря этому мы избавляемся от «шумов», и у нас появляется больше шансов получить прозрачный бульон. Кроме того, этот способ приготовления бульона делает его менее жирным. 4 Независимо от начала мы выбираем, мы продолжаем делать то же самое. Отвар должен приготовить спокойно. У него бульканье на небольшом огне, так что мясо отдает весь сок. Мы добавляем к нему итальянский. Морковь и петрушка должны быть разрезаны на бруски. Если мы добавим лук-порей, было бы лучше, если бы это был маленький кусочек, потому что его острый аромат может доминировать над вкусом бульона. То же самое касается сельдерея. 5 Помимо моркови и петрушки, вы можете отказаться от других овощей, но бульон не выйдет хорошо, если вы не добавите ему лук. Вы должны подготовить его заранее. Половину лука с кожурой следует надеть на вилку и обгореть над газовой горелкой. Затем мы бросаем его в кипящий бульон. Добавьте приправу солью, перцем и, возможно, куском или приправой. 6 Отвар необходимо кипятить до тех пор, пока мясо не станет мягким. Обычно это занимает около двух часов, поэтому это не быстрое блюдо. Традиционно, бульон подается с приготовленной лапшой отдельно, но если окажется, что варево не вышло четко, на что может повлиять качество мяса или слишком много кулинарии, за двадцать минут до окончания приготовления вы можете вылить неполное стакан риса или сделать куриный крупник, наливая неполный стакан крупы. Отвар с тестом также очень вкусный, и, самое главное, каждый будет сосредоточен на своем вкусе, и благодаря дополнениям никто не заметит его прозрачности.

Добавить комментарий